ひとりお昼ご飯の用意の手間を省くために、一人分の野菜を小分け冷凍してみました。今回は焼きそば用の野菜の冷凍ストックを作りました。
焼きそばの具を用意して切る
では、材料を用意して切っていきますね。
こちらが今回の具になります。
キャベツ
もやし
ピーマン
玉ねぎ
全部冷凍ができるお野菜です。
全部刻んで、混ぜて「焼きそばセット」にしようと思います。
それにしても最近の野菜のお値段ってものすごくお高いですよねー
特にキャベツ！高いわりには中がすかすがで、ひと玉買ってもあっという間になくなってしまうんです～
なので、いつもならスーパーの野菜売り場で、外側の葉を1・2枚は剥いたりすることもあるのですが、野菜が高騰してからはしっかりと全部持って帰るようになりました。
今回はこのキャベツの外側を使います。
もやしは期限切れギリギリだったものが冷蔵庫にありましたので、これを全部使い切ります！
ピーマン・玉ねぎ・・こちらは昨日天ぷらをしたときに、残しておいた分です。
キャベツは芯を除いてざかざかと刻んでいきます。
キャベツの芯も細く刻んで使います。
ピーマンと玉ねぎは薄切りです。
あと今回は使ってませんが、
人参
レタス
白菜 なども冷凍できます。
また、
小分けにした豚コマ肉
魚介類
を一緒に冷凍しておいてもいいかもしれません。
焼きそばの野菜と肉を分けて冷凍する
刻んだ野菜は三等分してポリ袋に入れます。
傷んだ部分とか、色がよくないところとかあるので
あまり見た目はよくないですが、
多分味は一緒
おいしいはず♪
そして、邪魔にならないように平たくして冷凍します
冷凍した野菜はこんな風になっています。
冷凍した野菜で焼きそばを作ってみた
では、冷凍した野菜で焼きそばを作ります。
本日の焼きそばさんは「マルちゃん焼きそば ３人前入り」。
麺もソースも安定の味の焼きそばですね。
①朝、冷凍野菜を冷蔵庫に移動させておきます。
（この手順を忘れていた場合は、料理直前に冷凍野菜を熱湯でサッと湯がく➡すぐに冷水で冷やす、でもOKです）
②解凍した野菜の水分を軽～くしぼります。
③フライパンに油を敷いて温め、冷蔵庫にある肉・ベーコン・ちくわなど、なんでもいいのでタンパク質っぽいものを炒めて、火が通ったら②の野菜も入れて炒めて、いったん皿にとります。
④フライパンに麺を入れて炒め、ソースを絡めます。③の野菜を加えて一緒にサッと混ぜ合わせて完成です。
⑤お好みで醤油・オイスターソース・ごま油を少量
⑥あれば青のりや紅ショウガをトッピングします
冷凍野菜は生の野菜に比べてどうしても劣ります。そこは仕方ないです。なので、仕上げにごま油とオイスターソースをかけることをおすすめします。風味が増して出来上がりがおいしくなりますよ！
ちなみに実は私は、「焼きそばにお酢」が大好きなので。食べる直前にお酢をたら～りとかけていただきます。めっちゃおいしくてテンションが上がります！
うちの家族も友人も、誰も「焼きそばにお酢」ってしないんですけどねー
だからおすすめしていいのかどうかわからないんですが(^^♪
私は大好きだし
美味しいと思ってるんですけどねー♪
まとめ
ひとりのお昼ご飯って、用意するのが面倒じゃないですか？
私は在宅ワークなので、週のうち3日ほどは、昼食が「ひとり飯」になってしまいます。そうすると、どうしても時間も手間ももったいなくて、お菓子とか菓子パンとか、カロリーだけでお腹を満たして終わり…なんてことを頻繁にしてしまいます。
これってダメですよねえ。
ほんとダメです。
若い頃だってもちろんダメなんですけど。
年齢がアレになってくると
コレステロールが…
高くなって…
血圧も…
気になって…
炭水化物の摂取は控えるように、とか
野菜はたっぷりと食べるように、とか
おやつは食べないように、とか
お医者さんからも言われているのに。
とにかくダメ率100パーセント。
そして来月は診療月です。
コレステロール値が悪かったら、薬を増やされるかもしれません。
薬、できるだけ飲みたくないですよね”(-“”-)”
なので、今月から週３回分のお昼ご飯を作り置きすることにしました。
初回は手慣らしで、焼きそば３回分でした。
焼きそばの次はピザトースト、鍋焼きうどん、パスタ、チャーハン、炊き込みご飯、丼、おおお、なんかいくらでも作れそうな気がしてきました。
そこそこの味でいいのでとにかく簡単にサクッと作れてサクッと食べれるメニューをこれからも作っていきたいと思っています。
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